Soyez aux petits soins pour vos convives et mariez l’émotion à votre réception avec nos menus Cristal et Perle.
Foie gras de canard maison, chutney du moment, toast brioché
Ou
Ravioles de la mer, crème de parmesan – chips du moment
Ou
Terrine aux 2 saumons – mayonnaise au pesto
Pièce de bœuf au cacao (cuisson basse température), gratin dauphinois,
légumes du moment
Ou
Pièce de veau (cuisson basse température), jus réduit au pinot, purée de
pomme de terre vitelotte, légumes du moment
Ou
Ballotine de canette fermière aux abricots secs et son jus, accompagné
de ses 2 légumes
L’ardoise du fromager (3) sa verdure et ses fruits secs
Farandole de desserts (3)
Café accompagné de meringue maison
Le prix comprend le nappage (sauf table ronde) et serviette blanche, toute la vaisselle, la verrerie, boule de pain individuelle, mais hors service
Trio de la mer (truite fumée, cube de saumon gravalax, verrine saumonée)
Ou
Mille feuilles de foie gras aux pommes
ou
Risotto de saint jacques
Ou
Tatin de légumes du moment – jambon serrano magret de canard
Magret de canard au miel, purée de pomme de terre vitelotte,
légumes du moment
Ou
Pièce de boeuf (basse température) crème de morilles,
pommes de terre hasselback, légumes du moment
Ou
Dos de cabillaud du moment crème parmesan risotto épeautre
Pièce montée de fromages
Buffet de desserts (3)
Ou
Pièce montée 3 choux (supplément 3€)
Café accompagné de meringue maison
Le prix comprend le nappage et serviette blanche, toute la vaisselle, la verrerie, boule de pain individuelle, mais hors service
Assortiment de 10 pièces selon la saison
Réductions salées froides
Réductions salées chaudes
Verrines
Réductions sucrées
Forfait boisson soft (citronnade, coca cola, eaux pétillantes, jus de fruits) 3,50 € par personne
Forfait kir pétillant (crémant de chez Laroppe, crème de mirabelle, crème de cassis) 4,00 € par personne
Le prix comprend : service, nappage, verrerie, serviettes cocktail, sur présentoir. (à titre indicatif, pour 2 heures de service)
Variétés de charcuteries fines :
jambon à la truffe, ½ tranche de foie gras maison, jambon serrano
Saumon frais en bellevue
Gravalax de truite
Assortiment de 3 salades froides à définir
Pièce de veau basse température (chaud) jus réduit et ses 2 légumes
Ou
Dos de poisson du moment crème parmesan risotto crémeux
Salade verte mélangée aux noix accompagnée de ses 3 fromages
Buffet de dessets (3 sortes)
Ou
Pièce montée (3 choux) supplément 3€
Café accompagné de ses meringues maison
Le prix comprend : vaisselle, verrerie, nappage, pain, café et meringues
maison
